2025/04/12 Journée dans le Minervois

Programme de la journée

6H45 : Rendez- vous sur le parking du collège St Charles de St Georges d'Orques

7h00 : Départ du bus

Sur le trajet (à mi-parcours environ) arrêt de 20/30 mn pour une pause -café et viennoiseries apportés par nos soins

10H00 : Arrivée au Domaine de la Senche à La Livinière pour une dégustation de vins. Cuvée SOMI, coup de cœur 2025 du guide Hachette vins.

11h00 : Arrivée au Château Ste Eulalie (La Livinière) pour une dégustation de vins

12h00 : Départ pour déjeuner au Relais Chantovent de Minerve.

14h30 : Visite guidée du village de Minerve

16h00 : Départ de Minerve pour la Coopérative du Moulin Oléicole l'Oulibo . Initiation à la dégustation d'huile d'olive

18H00 : Départ de l'Oulibo direction St Georges d'Orques

Domaine de la Senche à la Livinière

Une famille norvégienne, Tove et Arnstein Hernes, sont à la tête du Domaine de la Senche.

Ils produisent de petites quantités (environ 11 000 bouteilles par an) sur 4 hectares de vignes.

La propriété est cretifiée bio. La récolte est manuelle.

Leurs vins de haute qualité sont réguliérement récompensés dans les concours et reconnus dans les revues spécialisées. Mentioin spéciale à la cuvée SOMI 2000 multi récompensée.

Domaine de la Senche à la Livinière

Château Sainte Eulalie à la Liviniére

Le vignoble s’étend en terrasses ( pentes de 5 à 10 % ), à une altitude de 250 m, orientées plein sud, à l’abri des vents du nord.

Le domaise s'étend sur 40 Ha sur des sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire.

Nous avons dégusté

2 blancs (Eulalie Sauvignon)
1 rosé (Printemps d'Eulalie)
3 rouges ( Bellezour anima, Buona Pulcelle et La cantiléne (Sélection guide Hachette)

Déjeuner au Relais Chantovent de Minerve.

Menu: choix entre 2 propositions:

Entrées

Brioche maison, œuf parfait et son émulsion
Chèvre frais, ciboulette huile d’olive tapenade sur salade mesclun

Plats

Moelleux de cochon en cuisson basse 24h, jus de cuisson légumes de saison
Dos de saumon rôti, glace de petits pois et menthe fraîche, légumes de saison

Desserts

Fondant au chocolat, crème fouettée
Pommes rôties, sorbet maison et son croustillant aux amandes

Nous recommandons cette table. Excellent rapport qualité/prix: 40€ vins et café compris

Visite guidée de Minerve

L'Oulibo - Visite et Dégustation

Date de dernière mise à jour : 23/06/2025